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1.
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Préparez la pâte de dattes en mettant un peu d’eau dessus, faites revenir le tout à feu doux ; dès que la pâte de dattes absorbe l’eau, mettez ensuite les 50g de beurre et continuez à remuer sur le feu pour bien mélanger le beurre ; retirez la casserole du feu, versez dessus une cuillère à soupe de graines de sésame puis la cannelle en mélangeant bien le tout.
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2.
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Si vous utilisez des dattes, il faut les dénoyauter puis les éplucher et les mouliner finement pour fabriquer une pâte de dattes.
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3.
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Dans un autre récipient, mélangez la farine avec la levure, la pincée de sel et une cuillère de graines de sésame.
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4.
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Faites fondre la margarine sur feu doux, la retirer du feu dès l’ébullition puis la verser sur le mélange de farine, tournez avec une cuillère le temps que le mélange devienne moins chaud pour le malaxer avec les doigts jusqu’à ce que la farine absorbe bien la margarine.
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| 5. |
Versez le lait sur la farine petit à petit en malaxant avec les mains pour obtenir une pâte.
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| 6. |
Si la pâte est encore un peu sèche mettez un peu d’eau tiède dessus pour la ramollir un peu plus jusqu’à ce qu’on obtienne une pâte que vous pouvez facilement aplatir.
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| 7. |
Prenez un bout de cette pâte, étalez-la en formant des rectangles d’un demi centimètre d’épaisseur et de 5 cm de largeur, mettez une couche du mélange de dattes sur la pâte puis la rouler de manière à former des rouleaux de 2,5 cm de largeur et 5cm de longueur environ. Répétez l’opération jusqu’à ce que la pâte soit terminée.
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| 8. |
Badigeonnez les rouleaux avec le jaune d’œuf mélangé à une cuillère de lait, parsemez dessus quelques graines de sésame.
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| 9. |
Rangez les rouleaux dans un plat allant au four, les faire cuire à four moyen jusqu’à ce que la surface devienne bien dorée
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| 10. |
Laissez refroidir puis dégustez.
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Astuce : si vous voulez gagner du temps, au lieu de faire des rouleaux, vous pouvez étaler la moitié de la pâte dans un grand plat, mettre dessus une couche du mélange de dattes que vous recouvrirez avec le reste de la pâte. Découpez la pâte en losanges, ensuite badigeonnez la surface avec le jaune d’œuf et le lait puis parsemez de graines de sésame la surface.
Une fois cuits, ne retirez les losanges du plat qu’après un total refroidissement pour éviter qu’ils ne s’effritent..
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