Orientalys

Le Khoshaf est une salade de fruits secs très appréciée comme dessert ou encore à manger en début de repas après le jeûne du Ramadan car elle fournit de l’énergie pour faciliter la digestion et en plus elle contient pas mal de fibres alimentaires.

Ingrédients

- 200g de dattes sèches dénoyautées et coupées en deux
- 200g de pruneaux
- 200g d’abricots secs
- 200g de figues sèches coupées en deux
- 200g de raisins secs
- 100g de sucre semoule
- Un litre d’eau
- 1 sachet de vanille
- 100g d’amandes effilées
- Une cuillère à soupe de noix de coco

Préparation

1.	Mettre l’eau et le sucre dans une grande casserole et la porter sur le feu jusqu’à l’ébullition, réduire le feu puis commencer à plonger les abricots et les figues dans l’eau bouillante, après 3 minutes de cuisson rajouter les dattes puis les pruneaux et les raisins, laisser cuire le tout pendant 3 minutes puis éteindre le feu et laisser le mélange refroidir.
2.	Saupoudrer le sachet de vanille et garder la casserole au frigo.
3.	Mettre les amandes effilées dans une poêle et les faire revenir sur le feu pour les dorer.
4.	Servir les fruits secs dans des coupes, arroser de leur jus puis saupoudrer dessus un peu de noix de coco et d’amandes.