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1.
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Verser la farine dans un récipient et faire un creux au milieu pour y mettre les graines de sésame et les sachets de vanille.
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2.
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Faire fondre le beurre sur le feu jusqu’à ébullition, le verser dans le creux de la farine et commencer à mélanger le tout petit à petit avec une cuillère le temps que le mélange devienne tiède puis malaxer avec les doigts.
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3.
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Prendre la levure du boulanger et l’écraser avec une cuillère à café de sucre en poudre jusqu’à ce qu’elle devienne liquide, verser un verre d’eau tiède dessus pour la délayer.
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4.
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Verser le mélange obtenu à partir de la levure sur la farine en malaxant bien avec les doigts jusqu’à l’obtention d’une pâte assez molle.
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| 5. |
Couvrir la pâte et la laisser lever pendant une demi-heure dans un endroit tiède.
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| 6. |
Prendre 2 bouts de cette pâte de la taille d’un petit œuf, les aplatir en deux ronds faisant un demi centimètre d’épaisseur. Prendre un rond et le poser sur une planche, mettre au milieu un bout de loukoum de la taille d’une bille avec quelques petits éclats de noix, couvrir avec le deuxième rond, coller ensuite les deux ronds bord à bord et les rabattre en dessous de façon à bien fermer le gâteau pour que le loukoum n’en sorte pas pendant la cuisson. Puis, pincer la surface du gâteau pour obtenir des plis.
Et ainsi de suite jusqu’à la fin de la pâte.
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| 7. |
Placer les gâteaux dans un grand plat, les couvrir et les laisser lever une deuxième fois pendant 20mn.
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| 8. |
Mettre les gâteaux à cuire dans un four moyen jusqu’à qu’ils deviennent légèrement dorés, les sortir du four et les laisser refroidir complètement puis les saupoudrer de sucre glace.
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